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旋转炉的众多特点中你了解几个呢?

发布时间:2021-10-26   点击次数:35次
 
  旋转炉是一种利用多种不同的能源加热燃烧室,通过热交换器和风机将热风送进炉膛,进而把炉内食品烤熟的中型烘烤设备。因为其通过热风加热,故亦称:"热风旋转炉"。该设备适合较大量产品生产。可以烘烤:面包、吐司、法棒、月饼、小蛋糕、老婆饼、蛋黄派、泡芙及各种肉类、海鲜干燥等食品加工用途。
  旋转炉加热源一般常规有电力型、柴油型和燃气型三种,另外还有油电混合型和燃煤型等。按产量的大小分有12盘、16盘、22盘、32盘、64盘。按推车型号区分有平台式、吊钩式,单推车、双推车。按控制方式区分有传统仪表控制、智能PLC触摸屏控制、双模控制等。其材质外表和炉膛内部多为全不锈钢。一般可以整机装运或散货发送并现场安装。
  旋转炉的主要特点:
  1、台车式烘烤,整车推进推出,量大、省时省力,制品色泽一致,口感好;
  2、特殊风道设计保证对流充分,确保炉内温度分布均匀,三段式可调风口,适应不同制品、不同季节对烘焙质量的特殊要求;
  3、设有自动抽风机构,开门时吸走热气,能有效防止热气扑面伤人;
  4、特殊炉外斜板设计,可使门的开合自动升降,兼顾了台车进出及密封保温两方面要求;
  5、与相同产量的层炉相比具有节省空间、节省能源、节省人力;
  6、三层保温设计,热损耗少;
  7、快、慢两种风速设计,使烘炉烘烤不同食品时,通过选择热风循环速度,以达到烘烤速度与质量的协调统一;
  8、开门后转盘自动定位停止,能方便台车进出;关门后自动运转,能提高运行效率。
  9、设有计时功能,便于控制烘烤时间自动控制;
  10、加热系统、传动系统、抽风系统、快慢风电机系统都有异常监控装置,当系统出现异常时,操作界面一目了然;
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